Coach Ligne
63, avenue de breteuil
75007 Paris
Contact
 
La méthode Nos Points forts Nos Formules Docteur Partouche Entreprises
 
Votre Coach Le livre des calories La phytothérapie Recettes minceur
 
 
RECETTES MINCEUR
 
  • Avocat à la Mexicaine ( 4 personnes )
    • 2 petits oignons blancs frais
    • 1 piment vert doux
    • 1 tomate
    • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche effeuillée
    • 1 cuillère à café d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
    • 1 avocat
    • 1 concombre
    • Sel et poivre du moulin
    		POTAGE AUX FINES HERBES
    • 1 paquet de fines herbes
    • l cuillère â café d'huile
    • 1 poireau
    • 1 carotte
    • 1 petit navet
    • 1 cote de céleri
    • Sel, poivre
    Préparation :
    Huiler un poêlon à revêtement anti-adhésif et y faire revenir les légumes
    coupés en morceaux.
    Mouiller, laisser cuire ¾ d'heure. Passer le bouillon.
    3 solutions :
    En supprimant une biscotte du repas on peut:
    • soit y faire cuire 1 cuillère à soupe de vermicelles,
    • soit une cuillère â soupe de tapioca,
    • soit émietter une biscotte (ou biscotte sans sel) dans le bouillon.
     

    SOUPE AU CHOU
    • 1 chou vert
    • 1 salade
    • 1 oignon
    • 2 gousses d'ail
    • 2 oeufs
    • 1 verre de lait écrémé
    • Sel, poivre
    Préparation :
    Laver le chou coupe en 4 et la salade effeuillée.
    Bien égoutter et couper en fines lanières. Eplucher et hacher un oignon et deux gousses d'ail.
    Faire fondre tous ces ingrédients dans très peu d'eau.
    Puis ajouter 1.5l d'eau. Mettre sel, poivre.
    Laisser cuire 30 mn.
    Au moment de servir, battre 2 jaunes d'oeuf et ajouter le verre de lait. Mettre l'ensemble dans une soupière chauffée. Verser la soupe en remuant bien le tout. Ajouter sel, poivre, herbes...
    Surtout n'oubliez pas de consommer le chou cru, ... rouge ou blanc, en vinaigrette. II garde toutes ses qualités (vitamines, minéraux).
     
    POTAGE CREME DE TOMATE (Pour 1 personne)
    • l00 gr de tomates fraîches ou en boite
    • l0g de poudre de lait écrémé
    • 10 gr de maïzena
    • Sel, poivre
    • Sel de céleri ou persil
    • '/2 cuillère â café de concentré de tomates (facultatif)
    Préparation :
    Si vous utilisez des tomates fraîches, les couper en 4 et les faire cuire dans 150mld'eau.
    Faire épaissir les 10 g de maïzena dans un demi verre d'eau, saler, poivrer.
    Dans le bol du mixer verser les tomates, la maïzena épaissie, la poudre de lait écrémé et les aromates.
    Mixer - Servir chaud. Le volume final doit être de 250 ml par personne.
    Nota : On colore plus ou moins la préparation grâce au concentre de tomates.
     
    POTAGE GLACE AU CONCOMBRE (pour 6 personnes)
    • 1 Concombre
    • 6 Pots de yaourt a 0%
    • 2 cuillères à soupe d'aneth frais
    • 4 gousses d'ail
    • Sel, poivre
    Préparation :
    Pelez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, égrenez-le, Faites-le ensuite dégorger avec du sel pendant 30 mn en l'ayant coupé en petits des. Rincez abondamment sous l'eau courante.
    Dans un saladier, versez 6 yaourts â 0%, ajoutez l'ail et l'aneth finement hachés. Salez et poivrez, ajoutez les dés de concombre et mettez au réfrigérateur.
    Servez ce potage en coupes individuelles.
    N.B. Vous pouvez réaliser la même soupe en remplaçant le concombre par 4 tomates et l’aneth par du persil.
    Cette recette est idéale en période de chaleur.
     
    POTAGE EXPRESS (pour 4 personnes)
    • 500 ml d'eau
    • 6 boules de purée de carottes
    • 4 boules de purée de céleri
    • 4 boules de petits pois
    • 4 boules de purée de chou-fleur
    • Sel, poivre, persil
    Préparation :
    Ce potage est effectue a partir de purée de légumes surgelées et intervient
    a titre de dépannage.
    Dans une casserole, à feu doux, faites décongeler les boules de purées de légumes puis porter à un feu plus vif.
    Ajoutez sel, poivre, persil hache.
    Servez bien chaud. Incorporez en fin de cuisson et selon désir, une cuillerée à soupe de fromage blanc à 0%
     
    POTAGE GLACE (pour 2 personnes)
    • l00 à 150 gr d'oseille
    • 100 gr de concombre
    • 1 oeuf
    • 1 pointe de piment
    • 1 gousse d'ail
    • ½ citron
    • Sel, poivre
    Préparation :
    Hachez finement l'oseille.
    Faites bouillir un bol d'eau (plein) avec sel, poivre, piment écrasé. A ébullition, mettez-y l'oseille. Cuisez 10 à 15 mn.
    Dans la soupière, délayez le jaune d'oeuf ainsi que le jus de citron :
    Ajoutez peu à peu le potage bouillant en remuant bien. Refroidissez et mettez au réfrigérateur.
    Faites cuire le blanc d'œuf dans une poêle a revêtement anti-adhésif, puis hachez-le finement et mélangez-le au concombre coupé en petits dés.
    Le potage sera servi en coupelle de verre avec 2 glaçons et saupoudré du mélange concombre et blanc d'oeuf.
     
    POTAGE JULIENNE AUX CHAMPIGNONS
    • 100 gr de carottes
    • 50 gr de navets
    • 150 gr de poireaux
    • 150 gr de champignons
    • Feuille de céleri
    • 1 petit oignon
    • Sel, poivre
    • 1 noisette de beurre
    Préparation :
    Nettoyez et lavez soigneusement tous les légumes, les tronçonner en petits dés.
    Faire cuire ½ heure a ¾ d'heure (vérifier que tous les légumes soient parfaitement cuits et qu'ils soient juste recouverts de bouillon).
    Saler, poivre - Servir avec une noisette de beurre.
     
    POTAGE GLACE DE MELON ET DE PASTEQUE (pour 1 personne)
    • l00 gr de melon
    • 100 gr de pastèque
    • 9 feuilles de menthe fraîche
    Préparation :
    Dans un mixer mettre le melon et la pastèque épépinés, ainsi que les feuilles de menthe.
    Mixer le tout et servir bien frais
    Vous pouvez vous servir des ½ melons évidés pour présenter le potage ou bien d'une pastèque entière évidée si vous êtes très nombreux.
     
    POTAGE AU POTIRON
    • 800g de potiron
    • 2 verres de lait écrémé 2 courgettes
    • 1 cuillère à soupe de crème allégée
    • Sel poivre
    Préparation :
    Eplucher le potiron et les courgettes. Coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire avec très peu d'eau, sel, poivre. Quand ils s'écrasent après 15-20 mn, égouttez-les et passez-les au moulin a légumes.
    Faites chauffer le lait .Remettez la purée de potiron/courgettes dans la casserole et délayer peu â peu avec le lait chaud. Laisser cuire a feu doux 2 à 3 mn en remuant au moment de servir. Ajouter de l'eau bouillante pour obtenir la consistance voulue.
    Ajouter hors du feu la crème épaisse, cannelle, poivre moulu
     
    POTAGE PRINTANIER (pour 4 personnes)
    • 600 ml d'eau
    • 300 gr de chou-fleur
    • 200 gr de haricots verts
    • 100 gr de pomme de terre
    • 150 gr de navets
    • 2 tomates
    • Sel, poivre, bouquet garni
    Préparation :
    Epluchez el lavez soigneusement les légumes.
    Mettez-les à cuire dans 600 ml d'eau, sel, poivre, bouquet garni.
    Faites cuire 30 minutes a l'autocuiseur à partir de la mise en pression.
    Au terme de la cuisson, mixez et servez bien chaud avec du persil hache.
     
    POTAGE PROVENCALE AU POTIRON ET AUX HARICOTS
    • 500 gr de potiron
    • 500 gr de haricots verts surgelés
    • 30 gr de beurre
    • 2 blancs de poireaux
    • 2 tomates
    • 1 bouquet garni
    • 1 verre de lait
    • 1 oignon piqué de clous de girofle
    • 1 jaune d'oeuf
    • 1 pincée de noix de muscade râpée
    • cerfeuil hache
    • sel
    Préparation :
    Coupez le potiron en dés. Lavez les blancs de poireaux et émincez-les.
    Pelez les tomates. Epluchez l'oignon et piquez-le de clous de girofle.
    Faites fondre les poireaux avec le beurre a petit feu ; quand ils commencent a jaunir, ajoutez les haricots. Couvrez et laissez étuver 10 mn. Mouillez alors avec 1 litre et demi d'eau bouillante salée ou au bouillon de cube. Ajoutez les tomates, les morceaux de potiron, le bouquet garni et l'oignon. Laissez la cuisson s'achever â feu doux.
    Passez le potage au moulin a légumes. Ajoutez le lait. Assaisonnez d'un peu de noix de muscade râpée. Remettez 5 mn â feu doux.
    Au moment de servir, liez le potage avec le jaune d'oeuf. Ajoutez 10 gr de beurre. Saupoudrez de cerfeuil haché.
     

    SOUPE AU FROMAGE ET A L'AIL (pour 1 personne)
    • 40 gr de fromage râpé (gruyère ou cantal)
    • 1 gousse d'ail
    • 2 clous de girofle
    • 1 feuille de thym, laurier
    • 1 cuillère a café d'huile
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 2 biscottes ou 25 gr de pain
    • Sel, poivre
    Préparation :
    Faites cuire au moins 30 mn l'ail non épluché dan 30 cl d'eau salé poivrée et aromatisée avec le thym, le laurier et les clous de girofle.
    Faites dorer le pain à four moyen,
    Mettez les tranches de pain dans une assiette calotte, arrosez-les avec l'huile ; saupoudrez de fromage râpé.
    Passez le bouillon à travers un tamis ; battez-y les jaunes d'oeufs et vers le tout sur le pain et le fromage.
    Ce potage doit être servi très chaud.
     
    SOUPE AU POTIRON
    • 800g de potiron
    • 2 verres de lait écrémé
    • 2 courgettes
    • 1 pincée de cannelle en poudre
    • 1 cuillère â soupe crème allégée
    • Sel, poivre
    Préparation :
    Eplucher le potiron et les courgettes. Coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire avec très peu d'eau, sel et poivre. Quand ils s'écrasent après 15-20 mn, égouttez-les et passez-les au moulin à légumes.
    Faites chauffer le lait. Remettez la purée de potiron-courgettes dans la casserole et délayer peu à peu avec le lait chaud. Laisser cuire a feu doux 2 à 3 mn en remuant au moment de servir.
    Ajouter de l'eau bouillante pour obtenir la consistance voulue.
    Ajouter hors du feu la crème épaisse, la cannelle et un peu de poivre moulu.
    Recevoir Nos offres
    Nom
    Prénom
    Tél
    Email
     

    Espace Client
    Login
    Pass
     
      Contact :: Partenaire :: Demande de documentation :: Presse :: News :: Mentions légales  
                                                                                               Création et Référencement par Scopeo